El cruce reciente entre legisladores, que incluyó disculpas por la difusión de información sesgada y una respuesta marcada por referencias personales, volvió a dejar una sensación conocida. No tanto por el episodio en sí, sino porque refleja una dinámica que se repite con demasiada frecuencia en la política uruguaya.

Durante mucho tiempo fue un hábito de nicho, algo que circulaba entre cocinas y recomendaciones casi confidenciales. Hoy se sirve en bares, aparece en ferias y gana espacio en comercios. La kombucha dejó de ser una curiosidad para instalarse en la conversación cotidiana.